Existe uma maneira de alterar a codificação de conjuntos de caracteres de emails gerados a partir do portal da web Outlook365.
Eu tenho um cliente que parece estar gerando e-mails do portal em que o charset está definido como iso-2022-jp. Não há caracteres japoneses no próprio corpo do email. E o usuário é baseado nos EUA e definiu configurações regionais para os EUA. Não no Japão.
A codificação do conjunto de caracteres está causando problemas com o software de análise que lê os emails enviados do Outlook 365. Existe uma maneira de alterar isso manualmente nas configurações.