Você provavelmente não pode. O OpenVPN não está vinculado a um endereço de nic ou mac, em vez de credenciais de usuário na configuração.
O servidor não precisa aceitar sua opção de endereço IP, e geralmente não deveria. Por outro lado, ele precisa saber como as coisas estão conectadas a ele, por isso é vantajoso definir o endereço IP. Usar uma configuração diferente do OpenVPN (com diferentes identificadores de usuário) permitiria que você fizesse isso, mas poderia exigir uma conta diferente.
No OpenVPN, o endereço IP é tipicamente definido a partir de um conjunto de endereços fornecido e alocado pelo servidor na diretiva "servidor" ou especificando uma máscara de rede / 30 onde o IP do cliente e do servidor estão definidos. (instrução ifconfig-push em uma diretiva de arquivo "client-config-dir")
A persistência é normalmente mantida por referência a um comando "ifconfig-pool-perist".