A coisa mais próxima que eu posso pensar sem macros, vem com uma ressalva. Se você tiver um intervalo (digamos, A1 = Não iniciado, A2 = N / D e A3 = atrasado) com suas opções. Você poderia, na janela de validação de dados, usar =IF($G$3="N",$A$2,$A$1:$A$3)
Isso não atualizará a célula automaticamente, mas atualizará a lista de opções para mostrar apenas N / A se G3 = N, caso contrário, a validação de dados permitirá todas as opções. Isso pode ser bom o suficiente para você, se o G3 contiver o valor antes de escolher a partir da célula validada de dados.
Isso ainda deve funcionar se você colocar sua lista de opções em outra planilha, basta atualizar os intervalos na fórmula para incluir o nome da planilha.