Você precisa de uma célula com a data em que os dados foram inseridos, talvez insira uma coluna entre os dados atuais ou os próximos.
Em seguida, use a formatação condicional. Selecione "Usar uma fórmula para determinar quais células devem ser formatadas". Para a primeira célula (L2), a fórmula pode ser algo como
=(now()-N2)>30
(supondo que as datas estejam na coluna N)
Em seguida, insira os detalhes do formato conforme desejado, antes de copiar o formato para as outras células.