O tempo restante estimado baseia-se na velocidade com que os bytes são copiados da origem para o destino e quantos dados devem ser transferidos. Você pode saber da física que velocidade = distância / tempo. Ou você pode escrever tempo = distância / velocidade. É o mesmo no seu computador, mas em vez de distância, você tem o tamanho do arquivo.
O que acontece é que o seu computador pode estar ocupado com outra coisa, e isso faz com que a velocidade de cópia diminua. Como na auto-estrada, quanto mais tráfego houver, mais lentas tendem a ser. Então, para fazer a transferência o mais rápido possível, você pode tentar fechar qualquer outro programa aberto. E em uma grande transferência de arquivos, é bem provável que a estimativa inicial possa não acertar, e você obterá uma estimativa mais precisa, já que as variações na velocidade são calculadas.
Há também outras coisas que você pode fazer, por exemplo, se estiver copiando para uma unidade USB, a qualidade da unidade geralmente faz uma grande diferença na velocidade com que os dados podem ser lidos e gravados nela.
Espero que ajude.