Não há como substituir dinamicamente as cotações por valores usando o notepad ++.
Posso pensar em algumas maneiras de fazer isso com código.
Eu crio alguns códigos js que passam por um array e imprimem os valores, aqui: link
ou aqui está algum python que fará o mesmo:
#python
line = 'OR (((Sales.customer)="%s"))'
for value in ('value1', 'value2', 'valueN'):
print line % value