Aparentemente, o httpd-vhost.conf e o arquivo hosts que são usados pelo apache no Sierra estão em outro local que não no El Captain. Então eu estava usando o errado.
Cerca de um mês atrás, atualizei meu Macbook Pro de El capitan para a Sierra.
A partir desse momento, meu mysql e apache não funcionam mais.
Consegui consertar esses dois (o mysql só funciona agora com sudo mysql.server start ).
Mas meu Vhost ainda não funciona. Até agora consegui trabalhar nos meus projetos locais navegando até: localhost/projects/projectname .
O que é um problema, às vezes, com os caminhos configurados dentro de um site.