Possibilidade de conectar dois PCs através de um comutador virtual

Question

Eu quero conectar dois dos meus PCs através de um terceiro computador com OVS .

Aqui está um diagrama de como ficaria:

O PC2 estaria executando o OVS no Ubuntu e eu também instalaria duas NICs (placa HP Pro 1000 CT GbE). Então eu conectaria PC1 e PC3 às NICs instaladas no PC2.

Isso é possível? Como posso fazer isso?