Você precisará de uma GPU decente para renderização 3D complexa, mas você deve se preocupar mais com a sua CPU se você for trabalhar principalmente na edição de vídeo e na renderização de imagens 2D. A maioria dos softwares de edição de vídeo depende mais da CPU do que da GPU (exceto alguns que suportam opções como o CUDA). Por exemplo, se você codificasse x264, a maioria dos softwares usaria sua CPU, com poucos recursos (altamente não confiáveis) de suporte para codificação baseada em GPU. Se você está recebendo uma GPU da mesma forma, certifique-se de que ela suporta CUDA ou OpenCL.
Minha opinião, se você estiver com um orçamento apertado, seria uma boa idéia abandonar a GPU dedicada para um Core i7 ou pelo menos um i5. Além disso, você precisaria de pelo menos 8 GB de RAM, já que os gráficos integrados consumiriam uma parte disso. Você também pode dar uma olhada nas APUs da AMD, que afirmam oferecer melhores gráficos dedicados no caso de você realmente temer um gargalo na GPU.