Sim, sua licença ainda será válida.
A licença está vinculada à placa-mãe. Substituir a GPU ou qualquer outro dispositivo removível não invalidará sua licença ou fará com que você tenha que reativá-la.
Se você ainda tiver uma chave de produto do Windows 7, poderá ativar o Windows 10 por enquanto, caso tenha a necessidade de reinstalar o Windows ou alterar as placas-mãe.