Você quer um IF aninhado:
=IF(MAX(B4:D4)>105,"Double",IF(max(B4:D4)>=85,"Single",""))
Se o max for maior que 105, ele retornará "Double". Caso contrário, deverá ser menor ou igual a 105.
Se for maior que 85, então deve estar entre os dois e não precisamos testá-lo novamente.
Se nem os dois primeiros forem verdadeiros, deve ser menor que 85 e, portanto, deve retornar em branco.