Desculpe, não posso comentar aqui ainda.
Abaixo você interage no Ubuntu, depois Up apenas na Eth1 e tente se conectar novamente a partir do host.
Além disso, mostre o conteúdo de suas interfaces / etc / network /.
Se você tentar se conectar como root, verifique se o login do root é permitido nas configurações do sshd.
O que você pode ver usando o telnet do host? Quero dizer
telnet 192.168.56.56 22