O que você deseja fazer é redirecionar a saída da tela para um arquivo e depois, opcionalmente, abri-lo.
Você pode fazer isso usando o modificador >
ou >>
. >
cria um novo arquivo, >>
é anexado a um arquivo e o cria se ainda não existir.
Então seu comando será:
ipconfig /all >output.txt
notepad output.txt
A segunda linha abrirá o arquivo depois que ele for concluído.
Se você não quiser, edite sua postagem e explique melhor.