Eu tenho o mesmo problema ... é bastante ridículo, faz com que encontrar a imagem certa seja incrivelmente doloroso.
Na janela regular do Nautilus, você pode ajustar o tamanho do ícone bem o suficiente, mas na caixa de diálogo Abrir arquivo (seletor de arquivo), você só fica "quase invisível". Por que você não pode mudar para um layout de grade aqui com tamanhos de ícones maiores?
(E, em seguida, se a unidade for uma unidade de rede, você não verá nenhuma visualização.)