Resposta curta:
Você não pode.
Resposta ligeiramente mais longa:
O SMART é um recurso interno de um disco rígido para monitorar sua própria integridade e desempenho, oferecendo uma métrica rápida para detectar possíveis falhas no disco (como tenho certeza de que você está ciente). Estes valores são somente para leitura, escritos apenas pelo próprio firmware da unidade.
Não há nenhuma maneira disponível para um usuário final redefini-las. Se eles podem ser redefinidos pelo próprio fabricante, não tenho certeza. Tenha em mente que algumas pessoas que compram ou vendem discos rígidos usarão isso como uma rápida visão geral de quão saudável é a unidade, de maneira semelhante à verificação do odômetro em um carro.
Você pode ter uma configuração em seu BIOS para suprimir esses avisos SMART e permitir que sua máquina inicialize independentemente deles (supondo que atualmente aguarda por uma confirmação de inicialização), mas tenha em mente que se você obtiver alguma erros legítimos você não será alertado para eles.