Meu problema foi resolvido. Eu usei SET para atribuir uma variável do arquivo de texto:
Exemplo: SET / p Directory_Contents = Text_File.txt
(Na verdade, um '<' também deve estar entre '=' e 'Text_File.txt, mas há um problema de formatação que o invalida).
Aqui está o conteúdo de amostra do 'Text_File.txt' atualizado diariamente. Felizmente, a posição dos personagens que eu preciso nunca muda.
XXXX_XXXXX.txt: XXXX (XXXXXXXXXXXXXX: (nenhum)): 01-25-16 05:26 AM XXXXXXXXX XXXXXXX.zip
Em seguida, defina outra variável para selecionar as informações de data e hora desse formato de texto definido.
Exemplo: SET Export_date_time =% Directory_Contents: ~ 30,17%
O ponto inicial e o comprimento do personagem foram revisados a partir do que eu achava que a linha de comando identificaria como o conteúdo.
Obrigado a todos por este (e outros) fóruns de ajuda na determinação desta solução.