Selecione a (s) linha (s) de cabeçalho e defina-as para repetir. Ele funciona para tabelas com várias colunas e também para tabelas com várias páginas.
Por exemplo, no Word 2010, selecione as linhas de cabeçalho e, em seguida, na guia Ferramentas da tabela - > Layout, clique em Linhas de cabeçalho repetidas.