Embora existam vários mecanismos internos no Windows Word para incluir os dados de um documento em outro, nenhum deles é um mecanismo bidirecional.
Então, minha avaliação é que, sim, você precisa escrever código para fazer isso. Precisamente como fazer isso dependerá do seu caso de uso - por exemplo, Existem dois documentos ou mais documentos? Eles estão todos no mesmo lugar ou espalhados? Eles estão sendo modificados por um único usuário ou por vários usuários? E assim por diante.
Voltando à questão dos mecanismos integrados, em teoria, se você tiver um texto marcado como "meutexto" no Documento A, você pode inserir um campo LINK no Documento B que obteria seu valor do meu texto. Mas alterar o resultado desse campo LINK não gravaria os dados de volta ao Documento A. E, francamente, os campos LINK são melhor evitados de qualquer maneira. Ou você pode obter mais de um documento para incluir (por meio de um campo INCLUDETEXT) um documento contendo vários campos SET, cujos valores você poderia referenciar usando os campos REF. Mas você não modifica os dados em um documento e vê as modificações em outro - você realmente teria que modificar o documento incluído, incluí-lo novamente nos dois documentos do contêiner e atualizar todos os seus campos REF. E, novamente, você tem uma dependência externa que provavelmente causará problemas se, por exemplo, precisar mover todos os documentos relacionados para uma nova pasta.