Eu não acho que há um atalho embutido para contorno "mais grosso" ou "mais fino". Se você quiser evitar o mouse, você pode ir Alt > H > S > O e use as teclas de seta para cima e para baixo.
Para torná-lo mais curto, você pode adicionar o peso do contorno à barra de ferramentas de acesso rápido, o que o tornaria Alt > 1 e depois seta para cima / baixo.