O Excel 2013 suporta formatos personalizados, como porcentagens com formatação condicional, mas o Excel 2011 Mac não. No entanto, você pode criar a pasta de trabalho no Excel 2013 e o Mac interpretará as regras corretamente!
Mas se você não tiver acesso a isso, crie uma fórmula IF aninhada e use a concatenação de strings e a função TEXT () para especificar os formatos numéricos.