Não tenho certeza de como vai passar um pipe para uma sessão SSH, mas estou acostumado a fazer isso com o netcat
primeiro inicie um netcat de escuta no servidor de destino:
netcat -p 1237 -l | dd of=<destination lv path/name> obs=$((1024*1024)) ibs=8192
Em seguida, no servidor de origem
dd ibs=$((1024*1024)) obs=8192 <source lv path/name> | pv | netcat <ip of destination server> 1237
você pode pular a parte "pv" e mudar a porta "1237" para qualquer coisa que passar por seus firewalls.
Além disso, você pode canalizá-lo para o gzip, mas, pela minha experiência, isso não é um grande problema. ganho.