IMHO esta linha será exibida em cada dia de trabalho:
*/10 6-17 29-31 1,4,7,10 1-5 php script.php
A razão é que dias da semana estão relacionados ao resto das definições (minutos, horas, dias, meses) com a função OR. As definições minutos, horas, dias, meses são vinculadas por AND funtion
P.S. Então minha proposta é incorporar esse login no próprio script