Teste primeiro sua premissa no Outlook 2013. Se eu estiver editando uma mensagem do Outlook que esteja na Caixa de saída com uma entrega programada, mesmo que eu passe a hora, a mensagem não será enviada. Você está, de fato, experimentando algo diferente?
Eu uso o recurso de entrega atrasada para cada e-mail de saída que eu crio como uma regra de mensagem. Está definido por cinco minutos. Eu nunca encontrei o seu problema onde um e-mail que estou editando é enviado. Depois que você clicar em Enviar, o e-mail será apagado imediatamente se você não tiver alterado manualmente o tempo de entrega de atraso e a hora originalmente definida.