Eu não acho que haja uma opção "transformar". Se você quiser redimensionar e mover o texto como desejar, clique no objeto wordart para selecionar o objeto e, em seguida, gire, redimensione e mova o objeto para onde desejar, usando as caixas de seleção e o ícone de rotação que aparece às 12 horas quando o objeto é selecionado. Observe que isso pode ser limitado, dependendo da quebra de texto do objeto, mas geralmente "Na frente do texto" é uma boa opção padrão para movê-lo para qualquer lugar da página.
Eu tenho a sensação de que você pode querer algo mais parecido com os controles para efeitos 3D, que permitem controlar mais o ângulo, a inclinação, a profundidade, etc. Para usá-los, clique para selecionar o objeto , se você for para a guia Formato e escolher Efeitos de forma > Rotação 3D, poderá escolher uma aproximação do efeito desejado e, em seguida, poderá ajustar a caixa de diálogo Formato 3D.
Eu posso atualizar com cliques precisos clicando em instruções em 2010, se necessário, mas suspeito que isso deve dar a você o que você precisa.