Eu encontrei a resposta - bem, mais ou menos. Acabei de iniciar o cromo com o interruptor da linha de comando '--no-sandbox' e de repente ele começou a funcionar corretamente! Não tenho certeza porque ...
Parece que a remoção do sandboxing desativa muitos recursos de segurança. Não tenho certeza se isso me afetará, já que planejo bloquear o navegador para que apenas meu aplicativo da Web possa ser acessado por ele. No entanto, em um ambiente "normal", acho que estaria certo em dizer que desabilitar o sandbox é uma má ideia.