Suponho que você esteja usando a versão mais recente do Google Chrome.
No canto inferior direito da barra de tarefas, você encontrará o ícone de áudio, clique com o botão direito do mouse no ícone e selecione "Abrir o Mixer de Volume"
O YouTube será exibido como "Adobe Flash Player"
e o Google Hangouts será listado como "Hangouts"
Você pode alterar o volume dos seletores de volume mostrados.