Eu usaria o LVM ..... você pode reunir vários volumes físicos juntos como um disco inteiro ... e depois subdividir isso em unidades lógicas menores chamadas volumes lógicos. Eu acredito que o LVM2 oferece espelhamento permitindo um nível de proteção dos LVs.
Quanto à recuperação, se você estiver nesse tipo de situação, poderá recuperar informações dependendo de como estabelecer seus volumes lógicos, espelhos e configuração de disco.
No entanto, a recuperação de qualquer tipo de falha de disco é bastante aprimorada usando backups consistentes em vez de depender de uma configuração de software para tirar você da confusão.