Estou trabalhando em cluster sem disco também. Há duas maneiras de fazer backup de todo o seu sistema operacional.
1- You can use Remastersys(stopped development) or Relinux(implement of remastersys, still developing) to bakcup then copy it to NFS.
2- You can copy whole OS system as a backup to NFS.
Existem algumas vantagens e desvantagens de ambos. Você tem que fazer um novo arquivo iso quando quiser atualizar o sistema, alterar algumas configurações, etc. ou você pode usar Aufs se você escolha a primeira opção. Eu escolhi a segunda opção. Uma vez eu copio todo o SO para o NFS, então eu posso mudar qualquer arquivo nele sem fazer alguns trabalhos extras.
Para segunda opção, eu recomendo vivamente a você este site . HyRax explica todos os passos que você precisa fazer.