Isto parece contrário ao modo como os menus funcionam normalmente. No entanto, gosto de criar atalhos de teclado. Você pode fazer isso criando aplicativos específicos do aplicativo de teclado das preferências do sistema. Eu estou indo de memória, mas eu acho que você simplesmente selecione "App Shortcuts", clique no sinal de "+" para adicionar um novo aplicativo, selecione o atalho que você deseja usar e digite os nomes das opções de menu, por exemplo, Arquivar, abrir, nova aba para um navegador ...
Tenha cuidado para não usar um combo de teclas já em uso ou você desativará essa opção. HTH