Acontece que há uma opção na BIOS que substitui o dispositivo de inicialização selecionado. Isso é usado para selecionar entre os dispositivos SATA atualmente conectados ao sistema.
Desativei a entrada para o HDD antigo do laptop e saí do novo HDD. O PC inicializou no Windows e eu pude ver o disco rígido antigo como se fosse um drive USB.