Em resposta curta - Não, você não pode . Porque o openoffice é instalado no sistema de arquivos Live do DVD do Ubuntu (eles não estão no formato .deb)
Resposta longa - sim. Você pode usar os pacotes instalados no sistema de arquivos ao vivo, reembalando os pacotes, esta é uma maneira complicada (mas, eu usei esse método uma vez) Veja a pergunta Posso usar o Kubuntu Live CD para instalar o pacote kubuntu-desktop em uma instalação Ubuntu? para detalhes