Não há como configurar isso a menos que você instale um programa que a Microsoft considere importante o suficiente para Atualizações da Microsoft . Microsoft Office 2003 não deve ter feito o corte.
Faça o download e instale o Silverlight , certificando-se de ativar Atualizações da Microsoft como você faz.
Agora, execute as "Atualizações do Windows" que acompanham o Windows 7. Agora, o Office 2003 será incluído.
Voila.