Se for apenas para alguns testes rápidos de coisas pequenas / descomplicadas, basta executar o servidor interno do PHP:
php -S [IP to listen to]:[port to listen to] -t [path to your HTML root]
Por exemplo, você pode executar o seguinte:
php -S 127.0.0.1:80 -t C:\WWW
No entanto, para testes mais sérios (ou mesmo executando código de produção) você deve instalar um servidor web real e configurá-lo adequadamente para executar o PHP (você pode usar o IIS, Apache, nginx, etc.).
Para uma solução tão simples quanto possível, dê uma olhada no WampServer , que oferece uma solução completa e pronta para uso. -run environment com Apache, PHP, mySQL e muito mais.