Não estou muito familiarizado com o tipo de aplicativo que você está descrevendo, mas é possível criar "Aggregate Devices" usando o Audio MIDI Setup, o que parece ser útil.
- Abrir
- Cliquenobotão+eselecione"Criar dispositivo agregado".
- Use o painel lateral direito para escolher quais entradas existentes você deseja agregar.
Eu nunca usei esse recurso, então não tenho ideia se ele faz o que você quer. Se é completamente irrelevante, me avise e eu vou deletar essa resposta.
(Alémdisso,talvezvocêestejainteressadoemsaberqueháumsitedoStackExchangeespecificamentepara