Como alguns apontaram, os ganhos de desempenho dos discos RAM mostrados nos benchmarks podem não ser maiores do que as perdas de desempenho da diminuição da memória disponível para o Windows para o cache. Até onde sabemos neste momento, não há dados bons para apoiar isso (possivelmente porque é difícil de medir), mas parece haver concordância sobre o assunto. No entanto, com relação à minha pergunta, não há uma boa razão para esperar que o desempenho de uma unidade TrueCrypt armazenada em um disco RAM seja um caso excepcional nesse sentido. Se os discos RAM forem mais rápidos que o cache HDD + para 8 GB de arquivos não criptografados, os discos RAM provavelmente também serão mais rápidos para um contêiner TrueCrypt de 8 GB. Também não há dados para apoiar essa reivindicação, mas a reivindicação ainda não foi contestada.
Em relação à estabilidade, o uso de software de disco RAM que grava periodicamente os dados no disco ajuda a aumentar a estabilidade, mas resolve apenas parcialmente o problema de instabilidade. Combinar essa instabilidade com o risco de perda de dados devido à criptografia (que é sempre um risco, por menor que seja), o uso de um contêiner TrueCrypt em um disco RAM apresenta um risco adicional de estabilidade. Quanto exatamente? Não temos certeza.
No que diz respeito à segurança, isso pode garantir uma investigação mais aprofundada de um especialista (talvez um post sobre segurança.SE) para determinar se há riscos adicionais. No entanto, como apontado por @Karen, a unidade criptografada ainda é mais segura do que uma não criptografada, mesmo que @psusi esteja certo sobre a diferença ser mínima.