Pode haver várias razões para um duplo clique, às vezes é falha de hardware e às vezes é software. Se você costuma receber um clique duplo toda vez, é mais provável que seja um software.
Você pode verificar a configuração do mouse na linha de comando digitando:
xinput list
Isso deve fornecer uma lista de mouses conectados ao seu sistema, um deles pode ser o seu dell touchpad. Se você ver duas entradas que parecem ser o mesmo dispositivo, esse pode ser o problema. É claro que é difícil saber sem você mostrar os resultados do comando acima em sua postagem original.
De qualquer forma, você deve relatar o problema se continuar digitando o seguinte comando:
ubuntu-bug xorg
Explique no bug seus problemas.