A variável PATH não deve conter os caminhos para todos os aplicativos instalados. Sua finalidade é poder chamar arquivos executáveis (na linha de comando, em scripts ou no código do aplicativo), especificando apenas o nome do arquivo em vez do caminho completo.
Para conseguir isso, sempre que um nome de arquivo é especificado sem um caminho, o sistema operacional procura não apenas na pasta atual, mas em todos os diretórios especificados na variável PATH.
Como um usuário comum, você não deve se importar com o conteúdo da variável PATH - a menos que algum software reclame, ele não pode encontrar este ou aquele arquivo, caso em que você pode querer procurar pelo arquivo e adicionar seu caminho. para a variável PATH.