Isso é possível. Você precisa definir a linguagem bootmenu para um idioma em que você não tenha um pacote MUI instalado. Então, se você usar o Windows EN-US, defina o idioma para DE-DE, por exemplo:
bcdedit /set {current} locale de-DE
Agora, o Windows não consegue encontrar os arquivos em alemão e é revertido para o antigo bootlogogo da barra de progresso do Vista.