Se você especificar um caminho temporário, o WinRAR será extraído para esse diretório, mesmo se residir em uma partição / unidade diferente. Em vez disso, deixe o campo vazio e o diretório do próprio arquivo será usado para seus arquivos temporários. Se você sair do programa normalmente, ele deve limpar todos os arquivos temporários e não deixar nada para trás.
Não há como especificar vários diretórios temp, um para cada partição / unidade.