A média de carga é mais complexa do que simplesmente 1,0 == 100%. Conforme mostrado aqui e em muitas outras páginas, você verá a média de carga é realmente relativo à quantidade de núcleos que você tem.
Assim, enquanto um sistema de um núcleo está com capacidade de 1,0, um sistema dual core tem capacidade de 2,0. Em outras palavras, você precisa relacioná-lo com o número de núcleos disponíveis ao entender a utilização do seu sistema.
Para responder à sua pergunta sobre o Ghz, a resposta é "não". O Gigahertz não tem relação com a média de carga informada pelo seu sistema.
Para mais informações, consulte também: O que média de carga média em unix / linux?