Usando procmon
de sysinternals
, descobri que c:\Program Files\Quest\vmover
alterou a propriedade.
Ainda tentando descobrir o que é vmover
e por que está mudando a propriedade dos arquivos, mas procmon
é uma ótima ferramenta que respondeu à minha segunda pergunta.
Eu atualizarei esta resposta quando descobrir mais sobre vmover
.