Os dados ainda estão lá e acessíveis quando você muda da Intel para o achi. Apenas tome cuidado para não instalar os drivers intel ahci, pois o hdisk principal com ahci não é compatível e irá desaparecer no windows.
Estou planejando atualizar a msata do meu dell xps 14 para uma msata do Mushkin Atlas. Atualmente minha máquina tem o cache de intel ativado. Quando eu atualizo o drive e troco o modo sata para AHCI, os dados no disco hdisk principal ainda estarão acessíveis ou terei que reformatar o drive ??