Se você executou um programa que agora está fechado, pode fechar com segurança todos os processos restantes com esse nome. Por exemplo. Se você fechou o Google Chrome, mas ainda há 30 instâncias em execução, é possível fechá-las por meio do gerenciador de tarefas.
A maior parte da memória que está sendo usada, na verdade, não é usada, mas reservada para a execução de programas. Embora neste caso o Chrome esteja usando excessivamente memória para (provavelmente) nada.
Como mencionado nos comentários; O Windows é um sistema operacional que precisa ser reinicializado para ficar rápido. Você pode tê-lo funcionando por meio ano, mas seu desempenho será muito lento até então.
Se você quiser evitar reinicializações regulares, precisará verificar os processos fantasmas uma vez por dia / semana, dependendo da maneira como você usa seu computador. No caso do Google Chrome (mas na verdade todos os navegadores), ele pode usar muita memória para guias que não estão mais abertas. Se você usar flash ou outros plug-ins enquanto navega, fique de olho no uso de sua memória, isso pode aumentar muito rapidamente.