Descobri que usar os EUA como layout de host e inicializar com o layout padrão me forneceria uma máquina que funcionasse bem, a menos que eu tivesse pressionado a seta para a esquerda. Se eu pressionasse a seta para a esquerda, o backspace excluiria palavras inteiras de cada vez. Foi muito difícil para mim configurar as interfaces de rede nesse estado. Para sair do modo, descobri que precisava apenas pressionar L_ALT. Esta situação não é o "crash" que eu falei, o acidente estava relacionado com Bochs, creio eu, como aconteceu no bootloader também. O problema da flecha ocorreu apenas no Linux convidado.
Depois de descobrir que L_ALT me tiraria desse modo, configurei com sucesso as interfaces de rede. Agora salvei o estado da VM, mudei o teclado do host para DK, restaurei o estado e conectei por SSH. Agora tenho acesso à VM via SSH com meu layout nativo configurado no host e o layout nativo sendo "usado" (nenhum layout realmente usado, já que ele é SSH e SSH não envia códigos-chave AFAIK), que é praticamente o que eu queria.