Você pode fazer isso usando a permissão de negação em sua pasta. Se você fizer isso e um usuário com acesso negado tentar alterar as permissões, elas serão rejeitadas - possivelmente solicitando um nome de usuário / senha, dependendo da configuração.
Se você quiser que os usuários usem os arquivos, mas não modifiquem as permissões, você pode usar as permissões avançadas de arquivos clicando com o botão direito em > propriedades > segurança > editar > avançado