Uma pesquisa rápida de Macupdate para "UPS" mostra uma variedade de softwares, alguns dos quais têm idade suficiente onde provavelmente funcionará com 10.5.8.
O OS X 10.6 e superior tem suporte decente para UPSs via conexões USB e pode definir o comportamento de desligamento com base em vários critérios, pelo menos no meu Mac Pro inicial com um SmartUPS da APC.