Eu acho que sua única chance é realmente inspecionar o tráfego de rede que seu iPod envia / recebe. O Wireshark é a ferramenta mais conhecida para isso.
Você só precisa ter o seu iPod e laptop (ou qualquer computador com uma placa WiFi) conectado à mesma rede WiFi (desprotegida) e, em seguida, iniciar capturar pacotes do Wireshark em modo promíscuo (aqui está um screencast sobre captura a>).
O ideal é que você comece a capturar imediatamente antes de abrir um fluxo de vídeo para não ter que passar por muitos pacotes. O Wireshark oferece uma ampla gama de ferramentas de inspeção, por exemplo, filtragem pelo endereço IP do seu iPod e pelo protocolo usado.
Veja também esta entrada no fórum para algumas capturas de tela e idéias.