zip não suporta a descompactação de arquivos divididos (bizarramente) então primeiro você tem que "consertá-los" no final do recebimento.
zip -F my_file.zip --out unsplit.zip
Isto irá obter todos os arquivos dos arquivos my_file.z*
split e copiá-los para um novo zip chamado unsplit.zip
(ou o que você quiser).
Você pode descompactar este arquivo normalmente.