Existem várias maneiras de fazer isso. Eu lembro que você poderia remapear muito poucas chaves em 10.4. Naquela época eu sempre tinha que lançar uma instância do X11 para remapear minhas chaves ... (Que bobagem ...)
Por sorte, a situação mudou e há duas ferramentas que fazem o truque:
- KeyRemap4MacBook - Na minha opinião, o melhor E é o Opensource. : -)
- Depois, há DoubleCommand , que também é o Opensource. Eu nunca tentei, mas um amigo fez o remapeamento de sua chave Esc e está muito feliz com isso.