Duas telas (de acordo com a definição de tela do X) em uma única placa gráfica? Não tenho certeza se é possível ainda sem usar Xephyr ou xf86-video-nested.
Se você for um desenvolvedor, convém testar isso: link
Se você não tiver tempo: basta iniciar um único servidor X em ambas as telas (display: 0) e depois lançar 2 Xephyrs (: 1 e: 2) (ou outro servidor X usando xf86-video-nested) cada saída. Se você usa 2 Xephyrs você terá 2 "displays X", não "X screens", mas se você estiver usando xf86-video-nested você poderá ter 2 telas.